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746147c37ea0e55323af0855ea994f,Amazon | コーセーフーズ たくげん麹漬の素 (700g) 大根15kg用,1628065250.jpg,豆乳ヨーグルトで戻す切り干し大根のサラダ】切り干し大根は煮て,商品情報 下田商事株式会社|下田商事株式会社金沢近江町市場より出荷致します。ｔｉｎｏ houseページ。干し大根…約28本から32本程度物です。信州産白ネギ，りんごジュース，ほうれん草詰合せ。（※着日指定ご遠慮ください。干し大根　宮崎県産　漬物用　たくあん　大根　箱込み15kg。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。Kotazakuraさま専用令和6年産黒豆5kg　茨城県産。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。Omi様 10kg。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。た〜っぷり　玉ねぎ　10キロ 使い切りサイズ　05。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。ふぁーふぁ。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。鹿児島県産紫山芋。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。青森県産にんにくMサイズ5キロ。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。※専用商品※ 山形県産 令和6年秋収穫 「秘伝豆」10kg。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。た〜っぷり　玉ねぎ　10キロ 使い切りサイズ　14。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。青森県産　にんにく　福地ホワイト六片　B2L 10kg。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。なつこ シルクスイート 4ケース。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。moko☆。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。kosuke じゃがいも。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。■mi-karen-puさま専用■なまこめこうじ 4kg・自然栽培大豆1kg。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。た〜っぷり　玉ねぎ　10キロ 使い切りサイズ　02。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。まなぶマチルダ 混合玉 202。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。人参の葉っぱ。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。kosuke じゃがいも 食用。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。【専用】訳あり紅はるか10㎏ 訳あり安納芋10㎏ キンカン2㎏。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#